糖在當今的食物中，可謂是無所不在。除非你有意識地對它保持距離，否則你每天很容易攝入50克以上的糖。這種長期超負荷地攝入糖，對身體有著難以估量的損害，從而導致可怕的疾病在現代社會中的發展，這些疾病包括：糖尿病，動脈硬化，老年痴呆症和癌症。在過去的幾十年裡，肥胖症增加的趨勢並a沒有減緩的跡象，反而越來越嚴重。肥胖症在同一時間段內造成的死亡人數比新冠還多，我們必須要認真謹慎地對待這一流行病。如今，並非美國人沒有認真地聽從醫生的建議，減少脂肪以及多做運動，事實上，如今的美國人一直在非常努力地遵循醫生的指令——減少脂肪以及多做運動。並非沒有認真地聽從醫生的建議。但實際情況是，這些建議從未解決真正的罪魁禍首：糖。我們的身體正消耗著史無前例的糖。
你也許仍然仍然能聽見這種聲音：但我們的大腦需要糖分才能生存不是嗎？從技術上講，這並沒有錯，但我們確實沒有必要攝入任何的膳食糖類。 如果我們的肝臟正常工作是應該能夠通過糖異生的過程提供大腦可能需要的所有糖分。
許多人對此存在另一個誤解是：我根本不吃任何甜食！我沒有這個問題！但是正如您從圖形中看到的那樣，無論它在舌頭上的甜度如何，所有碳水化合物都是糖的一種。當食用這些精制碳水化合物時，我們的身體立即將澱粉分解成葡萄糖。所以當你的身體最后無法區分你吃的葡萄糖是來自甜的東西，如甜甜圈，或是咸的東西像是貝果一樣。到最后，它們最終都隻是葡萄糖。通常令人驚訝的事是，一碗米飯相當於20克以上的糖，而像鬆餅這樣傳統的甜食隻有大約10克的糖。人們在看營養標簽時一般隻會注意到添加的糖，但實際上，我們必須要查看看總碳水化合物的量，這才是重要的。此外，一個女性成年人每天的碳水化合物攝入量應該不超過25克（男性則為37克﹔美國目前的中位數是94克）。這實際上為我們提供了一個衡量暴飲暴食的基准。因此，我們必須意識到這種“隱藏的”糖分，以便真正扭轉這種已經控制了發達國家的可怕狀況。
在美國食品供應中，超過 600,000 種商品，74% 添加了糖 。
TL;DR
我們吃了太多的糖，很多時候我們甚至沒有意識到我們吃了這麼多的糖，因為它隱藏在雜貨店裡的所有人造食品中。因此，通過查看食品標簽了解糖的來源，並將每日攝入量限制在理想的25克或以下是至關重要的。為什麼這個問題很重要，將在下一篇文章《胰島素》中討論。
Other resources:
–Sugar: The Bitter Truth by Dr. Robert Lustig
-Food Industry’s Secret Weapon (WHY Sugar is addictive & in 80% of Food)
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