酮體

酮體是由脂肪分解形成的代謝物。這些物質在肝臟中形成，並且只有在胰島素水平足夠低時才會產生。因此，許多人把間歇性斷食作為進入酮症狀態的一種手段，從身體的脂肪儲存中釋放能量。然而，酮症也可以通過每天隻吃50克或以下的低碳水化合物來實現。

傳統的醫學觀點認為，在高碳水化合物飲食的情況下，大腦每天需要120克葡萄糖。在低碳水化合物飲食的情況下，葡萄糖需求量僅為25克/天，這些可以由肝臟從脂肪的甘油基組中輕鬆獲得。

在間歇性斷食的狀態下，酮體佔大腦能量消耗的2/3。

相關的有趣實驗：為了達到降低血糖水平的目的，對處於飢餓性酮化的人注射胰島素，他們並沒有表現出任何負面影響。這表明即使血糖急劇下降，身體在酮體上的功能也非常好。

也表明了其實我們的身體不是非碳水化合物不可。我們的大腦每天都需要120克碳水化合物，想必只是一個拒絕死亡的迷因。

代謝效率

酮類在線粒體中能更有效地燃燒氧氣，產生更少的活性氧類（英語：Reactive oxygen species，ROS）。正如你們中的許多人所知道的，細胞的動力源在每個氧分子中產生更多三磷酸腺苷（英語：adenosine triphosphate, ATP﹔也稱作腺苷三磷酸、腺嘌呤核苷三磷酸），並產生更少的廢物。因此，使用酮類就像用太陽能或電來代替代表著碳水化合物的汽油或石油。

信號傳送

酮體不僅是一種燃料來源，它們還具有信號傳送的特性。

-酮類能增加腦源性神經營養因子（英語：brain-derived neurotrophic factor，BDNF）的水平，這有助於生長和維持神經元。

-酮體通過抑制細胞內的某些炎症信號通路，來減少氧化壓力和炎症。

–酮體還能影響表觀遺傳標記，也就是說，它們能調節基因的激活。

腸道健康

腸道內的細胞更喜歡用短鏈脂肪酸(英語：short-chain fatty acids)作為燃料，具體來說就是酮類。以下兩個視頻能夠跟好地作出解釋。

我現在該怎麼做？

保持每天50克或以下的低碳水化合物含量飲食。多吃脂肪，特別是動物性脂肪，因為這能為你的身體提供良好的飽和脂肪。這樣一來，你的飽足感會更強，不會經常感到飢餓。過渡期大約需要3-6周。人們會抱怨這會導致我們經歷通常所說的 “生酮感冒”。為了防止這種情況，你必須攝入更多的鹽（3-5克/天），以彌補降低胰島素水平后出現的電解質損失 。

TL;DR

酮體是脂肪的一種代謝物，為身體提供能量。雖然大多數人都認為我們需要消耗碳水化合物才能生存，但這已被清楚地証明是錯誤的。事實上，考慮到大量有益於健康的特性和其卓越的能量效率，酮體可被稱為身體首選的能量基質。

Other resources:

–The science of ketosis and the keto flu

–AHS12 Nora Gedgaudas—The ‘Holy Grail’ of Primal Health: Benefits of a Fat-Based Caloric Intake

–AHS17 The Central Role of Dietary Fat in Forging the Human Brain – Nora Gedgaudas

–Dr. Stephen Phinney – ‘Recent Developments in LCHF and Nutritional Ketosis’ (Part 1)

-Dr. Stephen Phinney – ‘Recent Developments in LCHF and Nutritional Ketosis’ (Part 2)

-Dr. Stephen Phinney – ‘Inflammation, Nutritional Ketosis and Metabolic Disease’

-Dr. Stephen Phinney on Nutritional Ketosis and Ketogenic Diets (Part 1)

-Dr. Stephen Phinney on the Safety and Benefits of a Ketogenic Diet (Part 2)

-Dr. Stephen Phinney on Problem Solving a Ketogenic Diet (Part 3)

Papers:

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