我們應該吃什麽？
我們已經聽過一次又一次諸如：“實際上我們人類是雜食性動物，不是植食性動物”，“我們不應該吃肉，它是致癌的”，“看看我們的牙齒”，“嬰兒是想擁抱兔子還是想吃兔子呢”的辯論。
植食性動物 (Herbivore)，肉食性動物 (Carnivore)以及人類
任何人都會很合理地認為，所有這些動物的飲食模式都在截然相反地兩端，它們能從不同的來源提取能量。然而，令人驚訝的現實是，實際上它們主要從脂肪中獲取能量。
哪些哺乳動物天生適合吃高脂肪飲食呢？
大猩猩攝入66.4%的脂肪
為脂肪 肉食性動物攝入 70-80%
脂肪 脂肪佔據傳統人類飲食的60-80%
大猩猩屬於植食性動物的一個亞型，也被稱為後腸發酵動物。它們攝取的植物物質最終在盲腸和結腸中，變成纖維被細菌發酵，並將其轉化為短鏈脂肪酸(Short-chain fatty acids 簡稱SCFAs)，隨後被大猩猩吸收。
像牛和羊這樣的反芻類動物也是以同樣的方式獲取能量，只是牠們的纖維和碳水化合物被處理的過程是在多室胃中進行的。因此，當吸收營養的時候，基本上沒有碳水化合物可供吸收了。這表明在所有的哺乳動物中，不管是植食性動物還是肉食性動物，飲食結構都是以脂肪為主。
多數人攝入的能量來源大部分是碳水化合物或纖維，但我們缺乏食草動物所擁有的特殊“硬件”，無法將攝入的能量轉化為可觀的短鏈脂肪酸。很少有其他物種以單糖飲食為生，我們只是在農業出現後才這樣做，自1980年以來，我們的社會一直在努力減少飲食中的脂肪。但是與其他哺乳類動物相比，我們的能量組成有很大的不同，這是做否有意義？
這就帶出了一個問題 – 我們是一個例外嗎？為什麽我們的現代飲食多數是60%的碳水化合物佐以20%的脂肪？我們應該仔細思考什麽樣的飲食模式對我們人類來說是最自然的，以及思考食品產業試圖通過暗地裏支配我們的飲食來向我們推銷什麽。
TL;DR
哺乳動物的能量組成始終以脂肪為基礎。因此，作為物種的一員，我們的飲食也應該有一個類似的比例。
Other Resources:
Arguments made for herbivory:
SCAVENGERS or HERBIVORES? Human Diet Explained – Dr. Milton Mills
Humans are Herbivores in Denial – w/ Science!
Papers:
Chinese 
English